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Job Description

Le restaurant La Bête est à la recherche d’un(e) chef spécialiste – garde-manger pour superviser et coordonner les activités de la cuisine froide au sein d’un restaurant gastronomique. La personne retenue sera responsable de la planification des menus, de la création culinaire, de la préparation des aliments et de la supervision du personnel de cuisine, tout en assurant le respect des normes de qualité et de salubrité alimentaire. Principales fonctions • Planifier les menus et estimer les besoins en denrées alimentaires • Préparer et cuisiner des repas complets et des spécialités froides • Élaborer et créer de nouvelles recettes • Superviser, coordonner et encadrer les activités de chefs, cuisiniers et autres employés de cuisine (équipe de 5 à 10 personnes) • Former le personnel en matière de préparation, cuisson, manipulation sécuritaire et présentation des aliments • Assurer le respect des normes de qualité, d’hygiène et de salubrité • Préparer des plats adaptés aux clients ayant des allergies ou des restrictions alimentaires • Effectuer les commandes de denrées alimentaires et de fournitures • Contrôler l’inventaire et minimiser les pertes • Organiser l’achat et la réparation d’équipement de cuisine Exigences • Diplôme d’études secondaires requis • Diplôme d’études collégiales en arts culinaires ou expérience équivalente • Expérience pertinente en tant que chef ou cuisinier • 2 à 3 années d’expérience en restauration gastronomique (fine dining), un atout • Expérience antérieure au sein du restaurant La Bête, un atout • Expérience démontrée en cuisine viande de qualité • Aptitudes en supervision et en leadership • Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique Compétences recherchées • Leadership • Sens de l’organisation • Souci du détail • Créativité culinaire • Esprit d’équipe Conditions de travail • Environnement de restauration gastronomique • Travail debout prolongé • Milieu de travail rapide et exigeant • Respect strict des normes de salubrité alimentaire Lieu de travail : 2875 Boulevard Laurier Delta 3, Local 170 Québec, Québec G1V 2M2 Heures de travail : 30 heures par semaine Vacances : Deux semaines Avantages sociaux : Repas fournis Langue de travail : Français Contact: Lyne Blackburn Telephone: 418 266 1717

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